● 防癌的重要原則

 

要訣一：減少動物性脂肪的攝取 ，專家建議將脂肪的攝取降低至總熱量的 30% 以下，甚至 20% ，如此可以降低攝護腺癌、結腸癌或乳癌的罹患率。

要訣二：多攝取高纖食物與蔬果 ，已證實可以降低結腸直腸癌與乳癌的罹患率，也有助於降低消化系統癌症與其他荷爾蒙敏感癌症的發生，建議每天至少攝取 20~30 克纖維量，與 5~8 份蔬果。

要訣三：充分的運動與維持標準體重 ，身體活動不足易導致冠狀動脈心臟病、糖尿病與結腸癌，體重過重與乳癌、子宮內膜癌等有關，增加身體活動性可降低結腸癌的危險約 40~50% ，建議 ” 每週至少 ” 消耗 1,500 大卡 ( 或 150 分鐘 ) 於休閒運動。

要訣四：避免食物／飲水／空氣中的致癌物質 ，避免 發霉 的玉米、花生等，以防止麴菌毒素的危害，其中著名的 ” 黃麴毒素 ” 與肝癌的發生有關；飲用含砷的井水，易導致膀胱癌；此外，高蛋白食物加上 燒烤、油炸、煙燻 的處理程序，易產生異環芳香氨與多環芳香烴等致癌物，與肺癌、肝癌、結腸癌、乳癌、皮膚癌、口腔癌、攝護腺癌有關；而 鹽醃、醃漬 的食物，則因亞硝胺的形成，與消化道癌症、鼻咽癌、膀胱癌、肝癌有關；其他工作職場與空氣污染也有許多的潛在危害物質存在，應學習如何有效防護。

要訣五：攝取飲食中的天然抗癌物質 ，雖然可能僅含微量於天然飲食中，但因長期食用，且多種綜合攝取，仍是重要的防癌方式。其中有幾類重要的抗癌物質， （１）類胡蘿葡素 ，如蕃茄紅素，富含於蕃茄中，長期攝取量與攝護腺癌、胃癌、肺癌的罹患率成反比； （２）植物雌激素 ，富含於黃豆與高纖穀物為主的食物中，可降低乳癌，攝護腺癌的罹患率； （３）有機硫（烯丙基化硫） 富含於蒜頭、青花椰菜、高麗菜中，可降低胃癌的罹患率，而 有機硒 可降低攝護腺癌， （４）各種酚化合物：藜蘆醇 ，富含於葡萄、紅酒、花生根中，可抑制乳癌、皮膚癌； 單酚 ：富含於漿果（藍莓）、堅果（胡桃、核桃）中，可抑制肺癌、食道癌； 類黃酮 ：可抑制卵巢癌、乳癌、胃癌、口腔癌； （５）茶多酚化合物 ：綠茶中的兒茶酚 EGCG ，可預防肺癌、食道癌、胃癌、皮膚癌等，紅茶中亦含防癌有用的茶黃素。 （６）異硫氫酸鹽與靛基質 ，富含於十字花科蔬菜，如花椰菜、青花椰菜等，可抑制肺癌、乳癌、食道癌等。

要訣六：保持愉快輕鬆的心情 。慢性的精神壓力，易影響體內神經與免疫系統，降低免疫細胞的數目與功能，使免疫防衛系統變差，甚至增加癌症轉移。

要訣七：避免致癌的行為 ： 不抽煙、拒吸二手煙 ，可減少肺癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、胰臟癌、腎臟癌、膀胱癌等； 不嚼檳榔 ，可減少口腔癌、食道癌； 不過量飲酒 ，可減少食道癌、肝癌等； 安全的性生活 ，避免多重性伴侶，可防止病毒的感染，減少子宮頸癌與卡波西肉瘤等； 避免過量的陽光照射 ，減少皮膚癌，

要訣八：疫苗預防與化學預防 ，民國七十三年開始，Ｂ型肝炎疫苗接種是舉世聞名的肝癌預防計劃，已有效降低疫苗計劃開始後出生的下一代之肝癌發生率；此外，許多研究嘗試於癌症的化學預防，譬如：維生素Ａ衍生物可使約 60%-80% 之「口腔白斑」癌前病變回復正常，亦可有效降低第二原發性癌約 50 ％；長期服用貝他－胡蘿葡素，維生素Ｅ與硒，有效降低胃癌死亡率。此外，服用非類固醇抗炎製劑 (NSAIDs) ，可有效抑制 FAP 「家族性腺瘤多發性息肉症候群」患者之結腸腺瘤性息肉數目。但這些化學預防策略仍在持續研發階段

 

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